Piparkoogitaigen

Tulevaste aegade tarbeks. Retsept Viljandi Rohelise maja kodukohviku varasalvest.

600 gr siirupit (tehtuna 400 gr suhkrust ja 2 dl veest - suhkur pruunistada õrnalt, vesi lasta keema, keev vesi lisada suhkrule, segada ja veidi keeta)
Siirup jahutada veidi, segada sulka 200 gr võid (pehmet).

Seejärel segada juurde vürtsid (igaüht üks kopsakas teelusikatäis, võib kasutada ka valmis maitseainesegu, doseeringut vt pakilt):
muskaat
nelk
kaneel
kardemon
ingver
must pipar
koriander

Lisada 3-4 muna
300 suhkrut
1200 gr jahu (võib olla ka täisterajahu, mina panin seekord pooles ulatuses täisterajahu)
küpsetuspulber

No ja siis segada hästi kokku ja külmkappi mõneks päevaks.

Lihtne. Väga maitsvad koogid tulid!

Läätsekarri

Kuna sellest spontaanselt tekkinud roast stiilis mis-külmkapis-leidub sai üleperehitt, siis panen selle leiutise tulevaste aegade jaoks kirja.

1 sibul tükeldada ja praadida
lisada paar hakitud küüslauguküünt

Ahjupotti panna:
pakk külmutatud minifrikadelle (võib ilmselt samuti eelnevalt praadida, mina seda ei teinud)
pakk külmutatud beebiporgandeid
kui on, siis purustatud tomateid (minul polnud, panin tomatikastet valgetelt ubadelt ja lihtlabast ketšupit)
ca 100-150 gr punaseid läätsi (kuivatatud)
pool puljongikuubikut
sibul-küüslauk
india karri segu, mida minul polnud; seega panin vaba käega karrit, sinepiseemneid, juustköömnepulbrit, tšillit, paprikapulbrit, pipart, soola, punet
Kõige peale keeva vett nii palju, et oleks nagu supp.

Siis köetud (aga mitte liiga kuuma!) ahju (mina ju kasutan toidutegemiseks meie suurt kahhelahju), kuhu roog "unustada" ca kolmeks tunniks (ilmselt piisab ka kahest).
Valmis saanult on karri mõnusalt paks. Lisasin valmis toidule ka pool purki valgeid ube tomatikastmes.
Serveerisin riisi ja värskete itaaliapäraste saiapulkadega (nagu pitsa kõrvale pakutakse).
Umbe hää. Riinu sõi umbes kolm korda nii palju, kui mina ja siis käis veel õhtu otsa saiapulka karrikastmesse kastmas. Ma küll kartsin, et ehk on laste jaoks liiga vürtsikas, aga õnneks mu "vaba käsi" oli maitsestamisel siiski üsna tundlik.

Pilti pole mõtet meie köögi õhtuse valgusega teha, aga kinnitan, et see nägi hea välja ka (mis pole lätseroogade puhul sugugi enesestmõistetav).

Õunakook pudingulaadse täidisega

See on praegu rohkem pildikatsetus.
See kook on üsna keskpärane, retsepti vast väga ei väärigi.

Särtsakas Ameerika porgandivorm

Zesty Carrot Bake

USA ajakirjast "Taste of Home's", Best Holiday Recipes 2005.
Mõõdud tassides (cup), 1 tass=240 ml

0,5 kg porgandeid, lõigatud 1 cm-tükkideks
3/4 tassi majoneesi
1/3 tassi vett
2 spl peenikeseks hakitud sibulat
1 spl mädarõigast
1/4 tl pipart
1/2 tassi riivsaia
2 spl võid, sulatatud
1/2 tassi riivitud juustu

Keeda porgandid pehmeks. Pane võiga määritud ahjuvormi. Sega väikeses kausis 5 järgmist koostisosa, sega hästi läbi. Vala porganditele. Sega omavahel riivsai ja sulavõi, puista kõige peale.
Küpseta (ilma kaaneta) 175 C juures 25-3 min. Raputa üle riivjuustuga ja küpseta veel 2-3 min, kuni juust on sulanud.


Äärmiselt vinge roog. Ei ole ta nii särtsakas ühtigi, aga vaimustavalt hõrgutav küll.

Mangovaht

Üks juuubeeee hea ja ülilihtne magustoit, mille meie pere sekunditega sisse vohmis.



1 purk konserveeritud mangot
1 dl tuhksuhkrut
poole sidruni mahl
2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Püreeri mangod (jäta paar tükki kaunistuseks) tuhksuhkru ja sidrunimahlaga.
Vahusta eraldi nõus rõõsk koor ja lisa mango-suhkrusegule.
Lase vähemalt tund aega külmikus seista. Kaunista enne serveerimist (mina ei jõudnudki selleni, juba taheti süüa).

Pähklivõimaitselised paisriisiküpsised

Nüüd ma hakkan tubliks ja panen retseptid kah üles:)
Aitäh märkuse eest!

Viimasel ajal on hulgaliselt ovatsioone ja "Korrata"-hüüdeid pälvinud paisriisiküpsised. On isegi leitud, et sellest võiks saada mu firmaroog. Jah, mul polegi veel firmarooga, sest mulle meeldib kogu aeg uusi asju katsetada!
Igatahes on minult täna seda retsepti juba nii mitu korda küsitud, et panen selle lahkesti siia üles.
Muide, retsepti allikas on nami-nami retseptikogu, aga olen seda mõneti muutnud, nii et see on nüüd juba üsna minu retsept.



Paisriisiküpsised
120 gr pehmet võid
120 gr pehmet margariini
2,5 dl suhkrut
1-2 tl vanilliekstrakti
1-2 spl maapähklivõid
3,75 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
5 dl paisutatud riisi šokolaadiga

Valmistamine:
Klopi või, margariin, suhkur ja vanilliekstraks elektrimikseriga heledaks õhuliseks vahuks, lisa maapähklivõi.
Lisa jahu, küpsetuspulber ja sooda, sega hoolega.
Sega juurde paisutatud riis (põhimõtteliselt need hommikusöögikrõbinad).
Tõsta supilusikaga tainaportsud võitatud ahjuplaadile (jäta umbes 4 cm ruumi küpsiste vahele).
Küpseta 190-kraadises ahjues 8-10 minutit, kuni küpsised on servadest kergelt pruunistunud.
Lase ahjuplaadil umbes 2 minutit jahtuda, siis libista metallrestile ja lase jahtuda.

Piknikustiilis Riinu sünnipäev Setus

Soolaseks:
suupistevardad porgandi, kurgi, lihapalli, rästitud leivakuubikute ja juustuga.
Väga dekoratiivsed ja menukad.


Tuuletaskud:
Minitaskud singi-juustutäidisega.
Said üllatunud reaktsiooni osaliseks. Enamik inimesi ei osanud neist vist miskit oodata. Olid tõesti head, ehkki välimusega tuleb tööd teha...


Magusaks:
puuviljavardad. Kõige kiiremini kadunud artikkel. Melon, banaan, õun, pirn.
Tahstin ka maasikaid osta, et kenad oleks, aga ei jõudnud, ja viinamarjad ununesid lihtsalt maha :(
Nii et välimus on igav, aga maitse ka niimoodi lihtsalt suurepärane! Tõeline lastehitt!


Kräsupea tort kirssidega. Ehkki uhasin hapukoort ja kompotivedelikku mõnuga, jäi ikka pisut kuivaks. Ent hea oli ikka ning efektne eriti!