Mangovaht

Üks juuubeeee hea ja ülilihtne magustoit, mille meie pere sekunditega sisse vohmis.



1 purk konserveeritud mangot
1 dl tuhksuhkrut
poole sidruni mahl
2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Püreeri mangod (jäta paar tükki kaunistuseks) tuhksuhkru ja sidrunimahlaga.
Vahusta eraldi nõus rõõsk koor ja lisa mango-suhkrusegule.
Lase vähemalt tund aega külmikus seista. Kaunista enne serveerimist (mina ei jõudnudki selleni, juba taheti süüa).

Pähklivõimaitselised paisriisiküpsised

Nüüd ma hakkan tubliks ja panen retseptid kah üles:)
Aitäh märkuse eest!

Viimasel ajal on hulgaliselt ovatsioone ja "Korrata"-hüüdeid pälvinud paisriisiküpsised. On isegi leitud, et sellest võiks saada mu firmaroog. Jah, mul polegi veel firmarooga, sest mulle meeldib kogu aeg uusi asju katsetada!
Igatahes on minult täna seda retsepti juba nii mitu korda küsitud, et panen selle lahkesti siia üles.
Muide, retsepti allikas on nami-nami retseptikogu, aga olen seda mõneti muutnud, nii et see on nüüd juba üsna minu retsept.



Paisriisiküpsised
120 gr pehmet võid
120 gr pehmet margariini
2,5 dl suhkrut
1-2 tl vanilliekstrakti
1-2 spl maapähklivõid
3,75 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
5 dl paisutatud riisi šokolaadiga

Valmistamine:
Klopi või, margariin, suhkur ja vanilliekstraks elektrimikseriga heledaks õhuliseks vahuks, lisa maapähklivõi.
Lisa jahu, küpsetuspulber ja sooda, sega hoolega.
Sega juurde paisutatud riis (põhimõtteliselt need hommikusöögikrõbinad).
Tõsta supilusikaga tainaportsud võitatud ahjuplaadile (jäta umbes 4 cm ruumi küpsiste vahele).
Küpseta 190-kraadises ahjues 8-10 minutit, kuni küpsised on servadest kergelt pruunistunud.
Lase ahjuplaadil umbes 2 minutit jahtuda, siis libista metallrestile ja lase jahtuda.

Piknikustiilis Riinu sünnipäev Setus

Soolaseks:
suupistevardad porgandi, kurgi, lihapalli, rästitud leivakuubikute ja juustuga.
Väga dekoratiivsed ja menukad.


Tuuletaskud:
Minitaskud singi-juustutäidisega.
Said üllatunud reaktsiooni osaliseks. Enamik inimesi ei osanud neist vist miskit oodata. Olid tõesti head, ehkki välimusega tuleb tööd teha...


Magusaks:
puuviljavardad. Kõige kiiremini kadunud artikkel. Melon, banaan, õun, pirn.
Tahstin ka maasikaid osta, et kenad oleks, aga ei jõudnud, ja viinamarjad ununesid lihtsalt maha :(
Nii et välimus on igav, aga maitse ka niimoodi lihtsalt suurepärane! Tõeline lastehitt!


Kräsupea tort kirssidega. Ehkki uhasin hapukoort ja kompotivedelikku mõnuga, jäi ikka pisut kuivaks. Ent hea oli ikka ning efektne eriti!

Risotto

Tänu nami-nami foorumile võtsin esimest korda risottoteo tõsiselt kätte. Õnneks oli teema piisavalt lahti seletatud ja ma saingi risottosaladuse jälile.
Tegin seekord lihtsa läätserisotto.
Retsept selline (allikaks "Zuppe, risotti, polenta!"):

2 1/2 sl võid
3 sl oliiviõli
1 väike sibul, hakitud
1 väike küüslauguküüs, hakitud
350 gr arborio riisi
1 liiter kuuma veisepuljongit
450 gr konservläätsi
5 sl parmesani
soola, pipart

Kuumutada või ja õli, lisada sibul ja küüslauk, hautada 5 min. tõsta kuumust, lisa riis ning küpsetad 2 min, kogu aeg segades. Lisa vähehaaval puljong, pidevalt segades. Umbes 10 min pärast lisa läätsed. Hauta, kuni valmis, siis lisa sool ja pipar ning pool juustust. Sega, kuni mõnusalt kreemjas ning serveeri ülejäänud riisiga.

Minul oli pudruriis ning kuivatatud läätsed, mille ära keetsin, end natuke unustasin ja siis keesid pisut üle. Aga muidu oli kena ja maitsev! Lisasin ka pisut nõgest, mis kenad rohelised laigud juurde andis.

Panna cotta

Nami-nami retseptikogu foorumis oli kooskokkamise teemaks PANNA COTTA. Mõtlesin, et prooviks ka. Ja avastasin, et tegu on suurepärase ja imelihtsa magustoiduga!

See on vanilje panna cotta röstitud rabarbriga:



Ja see on hapukoorepannacotta, millele lisasin omal initsiatiivil veidi riivitud valget šokolaadi:



Ehkki vanilje panna cotta sisaldas ehtsat vanillikauna ja vahukoort, maitses lihtne hapukoorepannacotta isegi paremini.

Riinu sünnipäevatort

Mississippi šokolaadipirukas.
Rohkelt šokolaadi.
Peal vahukoor.
Kaunistatud šokoladiliblikate, -lehtede ja -lilledega.
Ning aprikoosiroosidega.
Palju õnne, Riinu!

Heleni kohvik

Heleni kohvik on aastate jooksul kasvanud ja arenenud asutus.
Kohvikus tehakse valdavalt kodumaisest, võimaluse korral ökoloogiliselt puhtast toorainest roogi, mille koostisosades on oluline roll armastusel. Armastusel oma pere, sööjate ja söögi ning kodu vastu.
Heleni kohvik asub Heleni ja pere kodus.